Что делать, когда трескается морковка

Морковь – наиболее востребованный овощ на прилавках потребителей. Многие частные предприниматели, простые огородники, учитывая растущий спрос на товар, производят морковь для продажи. Поиск путей ликвидации дефектов корнеплодов, в том числе растрескивания, для них является насущной проблемой.

Почему важно предотвратить растрескивание моркови

Треснувшая морковка, по сути, остается все тем же продуктом, с неизменившимся вкусом, цветом, набором питательных веществ. Но для продавца много значит хороший товарный вид продукта. На чистую мытую морковь цена выше, чем на грязную, а дефектные, потрескавшиеся корнеплоды могут быть проданы по минимальной цене.
Очень важно избежать растрескивания по ряду причин:

• Непривлекательный товарный вид овощей.
• Треснувший продукт сложно почистить.
• Поскольку наружная защитная оболочка растения нарушена, такая морковь хранится плохо, ее необходимо срочно продать, переработать.
• Перекладывание, транспортировка овощей, склонных к растрескиванию, становится проблематичной, поскольку при погрузке изначально хороший товар может потрескаться.

Трескается морковь. Причины и методы устранения

Основной причиной растрескивания корнеплодов является нарушения технологии выращивания растения. После посева семян необходимо придерживаться основных правил:

• Обеспечить правильный полив культуры. Обильный, практически каждый день до прорастания семян. 2-3 раза в неделю после появления всходов, 2 раза в неделю на начальной стадии формирования корнеплода, 1-2 раза в период формирования плода, за 2-3 недели до сбора урожая совсем прекратить полив. Учитывать при поливе естественное орошение (дожди) и засухи.
• Выполнять регулярные прополки и рыхление (каждый раз после полива).
• Производить подкормки минеральным удобрением соответственно технологическим нормам:
  • Через 20 дней после появления всходов 25 г мочевины, 30 г суперфосфата, 30 г сернокислого калия развести в ведре воды и полить грядки после полива.
  • Через 20-25 дней после первой подкормки 35 г нитрофоски на ведро воды.

На практике, к сожалению, происходит много нарушений технологии выращивания. Иногда они обусловлены природными процессами, иногда действиями огородников.

Неправильный полив

В весенний период, когда еще достаточно дождей, морковка развивается быстро. Влажная земля более рыхлая, податливая, росточки легко пробиваются и растут.
Затем наступает более сухой период. Морковь тоже развивается, но клетки растут не так интенсивно, сжимаются. Покровная верхняя часть моркови имеет более прочные клетки, но толщина верхнего слоя небольшая. Под ней располагаются округлые, налитые соком клетки периферийного слоя.
При обильном дожде после сухих дней клетки клубней быстро расширяются – морковь лопается, порой до сердцевины. Жесткий волокнистый материал сердцевины выдерживает любые перепады, оставаясь целым.
Морковь без сердцевины нежнее, при перепадах полива и растрескивании она полностью портится.
Чтобы избежать нестабильного влияния естественного орошения, необходимо умеренно несколько раз в неделю поливать растение.
Работающие дачники могут приехать на огород только в выходные или в отпуск. Полив осуществляется нерегулярный, один раз в неделю (в лучшем случае). За эту неделю при отсутствии дождей земля сильно пересыхает. Полив, как правило, огородники производят обильный. От переизбытка воды давление почвы увеличивается, от избытка сока трескается сначала наружный покров овоща, затем и внутренняя часть.
Как предотвратить разрушительный процесс?

1. Приезжая на огород, не поливайте морковку обильно в один прием. Можно полить в субботу, воскресенье меньшими дозами.
2. Не следует поливать в полуденный зной. Это также может стимулировать процесс растрескивания. Поливайте грядки (и не только морковные, а все) рано утром или поздно вечером.
3. Обильный полив должен быть в начале развития растения. В засушливый период несмотря на недостаток влаги, увлажняйте почву часто и умеренно. Во второй половине развития корнеплодов полив следует ограничить 2 раза в неделю. За 3 недели до сбора урожая полив прекращается вовсе.
4. Поливайте не под корень, а между грядками.
5. В сильную жару не поливайте раскаленные грядки холодной водой. Перенесите орошение на утро или дождитесь позднего вечера, пока грядки остынут.
6. Если участок влажный, посадите рядом с морковью салат или капусту. Они очень любят влагу, а на участке помогут избежать переизбытка влаги.
7. Обильные дожди перед сбором приводят к растрескиванию овоща. Следите за прогнозами погоды, определите наиболее удачный день для сбора урожая.

Переизбыток удобрений

Еще одной причиной дефекта моркови может быть переизбыток азотных удобрений. Их, как правило, вносят частично при посадке культуры и при первой подкормке, для стимуляции роста в первой половине развития растений.
Что же происходит, когда огородники вносят азотное удобрение в период формирования клубней? Овощи ускоренно растут, поверхностные ткани становятся рыхлыми и не выдерживают давления грунта – трескаются. Внесение азота в этот период приводит к растрескиванию плодов.
Что делать? Не вносить азотные удобрения в период формирования клубней. Когда они начинают формироваться, прекратите удобрять землю. В летний период вносят только калийные и фосфорные удобрения. Нельзя вносить ни органику, ни азотные удобрения.

Плотный грунт

Одной из причин повреждения корнеплода является уплотненный грунт участка, который становится слишком твердым для полноценного роста моркови, которая любит рыхлую почву. Если не проводить регулярных рыхлений почвы после дождя, земля уплотняется, перекрывается доступ кислорода. Вновь морковка не выдерживает слишком сильного давления почвы и трескается по мере роста. Чаще рыхлите землю на участке, чтобы она была легкой, а не плотной. Наиболее оптимально после каждого полива или хотя бы раз в неделю.
Что же делать, если на участке изначально глинистый, тяжелый грунт, на котором сложно вырастить полноценную морковь? Следуйте рекомендациям специалистов:

1. Необходимо улучшить состав почвы. Чтобы сделать грунт более рыхлым, добавьте на грядки песок, лучше всего речной.
2. В крайнем случае, можно грядку сделать из почвы другого участка, где земля рыхлая. Для этого необходимо вырыть яму под грядку глубиной 20-40 см и засыпать ее чужой почвой – легкой и питательной.
3. Можно произвести насыпание на грядку слоя рыхлой земли (подойдет для выращивания коротких сортов культуры).
4. Выращивайте сорта моркови с толстым и коротким корнеплодом (Шантанэ, Каротель, Аленка).
5. Сейте морковь в гребнях: легко обеспечить полив, мульчирование, рыхление.

Перезревание моркови

Перезревание овощей –одна из причин растрескивания. Ведь культура бывает сверхранней, ранней спелости, средней, поздних сроков созревания. Перележавшие в земле корнеплоды склонны к растрескиванию. Следует вовремя собирать урожай, в соответствии со сроками созревания.
Если вы не можете вовремя собрать раннюю морковь, сажайте позднюю.

Как предотвратить появление трещин

Давайте обобщим сказанное о том, как избежать растрескивания моркови:

1. Следуйте технологии выращивания, придерживайтесь агротехнических правил.
2. Поливайте растения регулярно, минимум 2 раза в неделю, умеренно, обращая внимание на погодные условия.
3. Не вносите азотные удобрения на стадии развития корнеплода.
4. Систематически производите рыхление почвы.
5. Вовремя собирайте урожай.
6. Заранее продумайте, какие сорта моркови подойдут для посадки на вашем участке.

В заключение несколько советов о том, как поступить с потрескавшейся морковкой. Сохранить ее сложно. Предлагаем заморозить продукт, подготовленный к употреблению. Хорошо вымойте и очистите морковь. Нашинкуйте ее так, как вы планируете использовать: мелкой соломкой для первый блюд, кубиками для вторых. Можно овощи натереть на терке — крупной, мелкой, для корейской моркови.
Разложите массу тонким слоем на 10 минут, пусть она немного подсохнет. Положите в полиэтиленовые пакеты заготовки, поместите пакеты в морозильную камеру.
И еще совет: не размораживайте морковь перед приготовлением, в этом нет необходимости.
Надеемся, наша информация поможет вам уберечь урожай моркови от растрескивания. Удачного дачного сезона!