Чем отличается черника от голубики

На прилавках современных магазинов время от времени появляются привлекательные диковинки, экзотические овощи, фрукты, ягоды, такие как голубика и черника. Дачникам, которые стремятся развести новинки у себя в саду, приходится решать вопросы: Как различить чернику и голубику, очень похожие внешне культуры? Как правильно подобрать посадочный материал, каковы особенности выращивания диковинок?
Давайте, прежде всего, сравним внешние признаки ягодников, которые относятся к семейству Вересковые.

Условия выращивания: как отличить две ягоды?

И черника, и голубика — неприхотливые культуры, росли в лесу, поэтому особых условий не потребуется. Главное: поддержание кислотности и влажности.
Для голубики выделяют солнечное место на участке. Возможна полутень, но ягода не будет такой сладкой.
Черника, напротив, нуждается в полутени.
Обе культуры предпочитают влажную почву, имеющую кислую реакцию. Они не боятся высокого уровня грунтовых вод, повышенной влажности, сильных морозов.
В период весенних возвратных заморозков возможно повреждение цветков растений. Для предупреждения вымерзания перед ожидаемыми заморозками поливают кусты и укрывают их материалом.
Лесные ягодники не страдают от заболеваний. Для профилактики производят опрыскивание 1% раствором бордосской жидкости.

Нельзя подкармливать кусты перегноем, лучше торфом.

Особенности выращивания черники

Черника не относится к культивируемым растениям. Произрастает в Сибири, на Кавказе, Урале. Чтобы вырастить ее на дачном участке, предварительно заготавливают материал для посадки, готовят площадку в таком порядке:

1. Саженцы для посадки копают в лесу в апреле или в начале осени. Берут с комом земли на корнях. В случае отсутствия молодых кустов (двух-трехлеток) выкапывают многолетние и после посадки срезают верхушки. Возраст можно определить по количеству почечных колец.
2. Саженцы также выращивают из семян в течение года.
3. Землю под чернику перекапывают, добавляют порошковую серу, дубовые листья, хвою (для создания оптимальной кислотности).
4. Копают ямы под кусты 50 см х 50 см х 50 см.
5. Почву смешивают с торфом 1:1 для супесчаной, суглинистой почвы, или торф с песком в пропорции 3:1 для глинистой почвы. Плодородный слой 30-35 см.

Высаживают кусты согласно общим правилам. Поливают водой, подкисленной уксусом (полстакана на ведро воды).
Начинает плодоносить ягодник через 2-3 года после высаживания, через 7 лет можно ожидать максимальных урожаев.

Особенности выращивания голубики

Голубика — культурное растение, которое биологи изучают, селекционеры выводят новые сорта для выращивания, улучшая качественные характеристики.
Замечательно растение тем, что может расти на бедных почвах и в холодном климате.
Как и черника, любит культура кислые почвы, состав которых такой же, как и для черники.
Ямки выкапывают соответственно величине корневой системы саженцев. За 20 минут до посадки кустик опускают в теплую воду на 20 минут.
Особенности ухода после посадки:

• Полив производят умеренный.
• Выполняют подкисление почвы при необходимости.
• Подкармливают минеральными удобрениями (органические для культуры не подойдут).
• В холодных, бесснежных районах практикуют утепление кустарников нетканым материалом.

Зацветает ягодник в мае, в июле-августе можно снимать урожай.

Состав и полезные свойства

Черника и голубика — витаминные, продукты с низким содержание калорий, вкусные ягоды, источник полезных веществ.

Состав и свойства черники

Содержание белков, жиров и углеводов в соотношении 11:6:76.
Калорий – 57 Ккал в 100граммах ягоды.
Высокое содержание аскорбиновой кислоты и антиоксидантов, органических кислот, дубильных веществ, имеющих вяжущие свойства.
Витамины: С, В, А, (каротин).
Минеральные вещества: железо, магний, кальций, медь, фосфор.
Не случайно наши предки чернику называли «молодильными ягодами». Если ее употреблять регулярно, происходит накопление полезных веществ, что оказывает омолаживающее, стимулирующее действие на организм человека.
Лечебные свойства ягоды, листьев обширны:

• Природный антибиотик с успехом применяется для лечения инфекционных заболеваний, особенно стоматитов.
• Входит в комплекс профилактики рака.
• Понижает риск заболеваний сердечно-сосудистой системы.
• Эффективное средство при кожных инфекциях, ожогах. Входит в состав лекарственных препаратов для улучшения зрения.
• Очищает организм от шлаков, помогает при диарее. Улучшает микрофлору кишечника.
• Облегчает течение ревматизма, колитов.

Вытяжки черники применяются в косметологии для создания увлажняющих, противовоспалительных препаратов.
Черничный растительный краситель фиолетового цвета используется в пищевой промышленности.

Состав и свойства голубики

Не менее ценной по составу является голубика.
В 100 граммах ягод содержатся белки/жиры/ углеводы 1 грамм/0,5 грамм/6,6 грамм соответственно. Калорийность 39 Ккал
Витамины А, С, РР, К, В.
Микроэлементы натрий, магний, фосфор, калий, каротиниды,
Богата клетчаткой и пектинами.
Голубика содержит аскорбиновую, щавелевую, яблочную кислоту.
При изготовлении лекарственных препаратов народной и традиционной медицины используются полезные свойства голубики:

• Противовоспалительное.
• Общеукрепляющее (повышает уровень витаминов при заболевании цингой).
• Противораковое влияние.
• Очищение организма, выведение продуктов радиации, способность нормализовать обменные процессы организма, сахар.
• Стимуляция мозговой деятельности, укрепление памяти.

Улучшает зрение. повышает эластичность сосудов,
Особенно помогает употребление голубики при диарее, дизентерии. гастрите с пониженной кислотностью.

Отличие в хранении и транспортировке

Ягоды голубики могут оставаться на ветках до морозов. Листья покраснеют, опадут, а ягоды останутся висеть. Собирают плоды, когда кожица станет мягкой.
Собранный урожай сразу помещают в холодильник, хранят при температуре 1-2 градуса выше нуля (срок 2 недели). Более года можно держать в заморозке. В холодильнике отделяют ягоды от других продуктов. Голубика легко поглощает запахи.
Хранят ягоды в сушеном виде, в виде варенья, компотов.
Если предприниматели транспортируют урожай для продажи, ягоды помещают в рефриджератор.
Индивидуальные дачники перевозят ягоду в пластиковых контейнерах малого объема, небольших пластмассовых ящиках.
Чернику собирают аккуратно. Ягоду транспортируют, не пересыпая в другую тару, чтобы не повредить внешний вид продукта.
Сушат вымытые ягоды в сушилках, замораживают, варят из них варенье. Свежие ягоды хранят в холодильнике (5-7 дней). Высушенные ягоды сохраняют в картонной, деревянной таре, листья, побеги в мешочках из хлопковой ткани.
При заморозке продукта нежелателен контакт черники с металлическими предметами.
Если во время заморозки ягоды необходимо использовать металлический поднос, его застилают бумагой.
Ягоды склонны к повреждению плесенью. Перед хранением, заморозкой их промывают в растворе уксуса. Во время хранения постоянно контролируют изменения качества продукта.

Противопоказания употребления черники и голубики

И черника, и голубика имеют состав, богатый разнообразными кислотами, минеральными веществами. Они могут оказать негативное воздействие, стимулировать обострение некоторых заболеваний. Не рекомендуется принимать ягоды при обострении заболеваний желудочно-кишечной группы. Осторожно принимают плоды при нарушениях функций организма:

• при аллергии,
• запорах,
• диарее.

Особенно чернику не рекомендуется есть страдающим заболеваниями поджелудочной железы и двенадцатиперстной кишки, оксалатурией (нарушение выделения щавелевой кислоты).
Голубику следует осторожно принимать беременным, больным с интоксикацией, нарушениями мышечной функции.

Еще немного о кустарниках

Легче всего отличить голубику от черники по плодам. Покупая саженец с ягодами, раздавите одну. Мякоть голубики бесцветная, черники – темная, красящая. Ягоды голубики растут гроздьями, не по одной.
Голубика входит в список растений для разведения, селекции. Поэтому в питомниках приобретают именно голубику.

Кустарник голубики может выполнять декоративную функцию, выступать элементом дизайнерского оформления участка.

Черника растет в природных условиях, не используется для выращивания, селекции сортов.
Молодые кустарники черники и голубики очень похожи, также практически неразличимы листья молодых кустов. Взрослые кусты различить легко.